Fokdoel
Het stamboek streeft Limousins van het mixte-viande type na. Kortweg houd dat in dat het dieren zijn met voldoende maat, maar ook veel bespiering van voor tot achter. Grofweg houdt dat in dat volwassen koeien een hoogtemaat hebben van 1,45 m tot 1,55 m, een volwassen gewicht van 750 tot 900 kg en voor stieren 1,55 m tot 1,65 m.
Bij volwassen koeien is het streefgewicht van het karkas 425- 500 kg, Klassificatie U, vetbedekking 3.
Stieren worden veelal op een leeftijd van 20 maanden geslacht. Hierbij is het streefgewicht 500-550 kg geslacht gewicht, bij een klassificatie van U+ tot E, vetbedekking 3.
De ondergrens geldt voor bedrijven die armere gronden hebben, zoals natuurland en verder nauwelijks bijvoeren. De bovengrens voor bedrijven met goede grond of die intensief bijvoeren.